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一种花生壳膳食纤维的花生蛋白粉加工工艺
- 专利权人:
- 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司
- 发明人:
- 刘惠敏
- 申请号：
- CN201510544544.9
- 公开号：
- CN106472813A
- 申请日:
- 2015.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种花生壳膳食纤维的花生蛋白粉加工工艺，制备方法是：（1）称重原料：称取80-90份花生蛋白粉、1-3份花生根、白藜芦醇8-12份、花生壳膳食纤维，1-3份木糖醇；（2）浸泡：将步骤1称取的全脂花生蛋白粉在小苏打溶液中浸泡，所述的小苏打溶液浓度为0.02%-0.08%，浸泡时间为2-6小时；（3）调配：步骤1称取的花生根白藜芦醇、花生壳膳食纤维和木糖醇加入到步骤2的浸泡液中进行调配，得到调配液；（4）均质：将3步骤得到的调配液放入均质机中均质，均质机的压强为10-25MPa,得到均质液；（5）干燥：将步骤4得到的均质液进行喷雾干燥，入料温度为50℃，进风温度为180-190℃，进风量为22-25m3/h，干燥完成后得到蛋白粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
