杏仁花生豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 李大香
- 发明人:
- 李大香
- 申请号：
- CN201610297927.5
- 公开号：
- CN105994665A
- 申请日:
- 2016.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种杏仁花生豆腐，它是由以下重量份的原料组成：大豆65～72，山杏仁13～18，花生12～16，食盐5～8，葡萄糖酸内酯2～3。制备方法包括：杏仁磨浆脱苦、大豆花生磨浆、过滤、煮浆、点浆脑和成型。本发明产品集杏仁、花生、大豆的营养于一身，即不失大豆制品松软鲜嫩的本色，同时又注入了杏仁、花生所富含的多种营养成分；制备工艺合理简化，减少环境污染，可减少蛋白质流失，提高保水率；保存时间长，清洁卫生，食用安全；豆腐质地细腻嫩滑、有光泽、口味清香，口感细腻、韧性好易于烹饪，满足了人们对杏仁食品的多样性和营养所需；生产所剩分离渣可作为食品掺加辅料、饲料等使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
