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一种黑洋姜浓缩汁的生产方法及其应用
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,张奎昌
- 申请号：
- CN201410825845.4
- 公开号：
- CN104543860A
- 申请日:
- 2014.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明具体公开了一种黑洋姜浓缩汁的生产方法及应用，具体方案是将净洋姜丁或块打磨成糊状，加入3-5倍的水，搅匀后加热至95-100℃保温3-4小时，然后调整温度至85-90℃保温48-60小时，再调温度到30-35℃静置24小时，经压滤，得滤液，滤液加入沉淀剂搅拌均匀后，置于2-4℃环境沉淀24-48小时，过滤，得澄清汁液，然后将澄清汁液经高速离心分离后，用0.22μm滤膜精滤，得到黑洋姜汁，再将黑洋姜汁在温度为40-60℃、真空度为0.065-0.1MPa条件下浓缩至比例为1/4～1/2，制得黑洋姜浓缩汁产品。本发明的产品用于酒、软饮料、调味品、营养补充剂的配料具有独特的风味和丰富的洋姜营养功效，给黑洋姜在产品中的应用提供了更方便和更直接的原料选择。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
