Daniel R. GREEN,Christopher J. BARRETT,Patrick C. DREESE,Christine M. NOWAKOWSKI,Fern A. PANDA,Scott K. WHITMAN,Victor T. HUANG
申请号：
MX2012015254
公开号：
MX339733B
申请日:
2011.06.30
申请国别(地区):
MX
年份:
2016
代理人:
摘要：
Disclosed are improved sugar coatings for topically pre-sweetened food products that are sugar reduced whether in the form of a syrup or in the form of a dried coating. The syrup form is useful as an intermediate product in the preparation of pre-sweetened food products. In dry form, the present formulations can be a component part of a composite food product especially in the form of a topical coating or filling. The present invention is particularly suited for the preparation of R-T-E pre-sweetened cereals. The coating formulations comprise less than 70% sucrose, corn syrup and 1 - 20% non-hydrated integrated starch and preferably about 5 - 10% insoluble mineral salts each of particle size of about 50 microns.La presente invención se refiere a recubrimientos de azúcar mejorados para productos alimenticios tópicamente pre-endulzados que son reducidos en azúcar ya sea en forma de un jarabe o en forma de un recubrimiento seco. La forma de jarabe es útil como un producto intermedio en la preparación de productos alimenticios pre-endulzados. En forma seca, las presentes formulaciones pueden ser una parte componente de un producto alimenticio compuesto especialmente en forma de un recubrimiento tópico o relleno. La presente invención es particularmente adecuada para la preparación de cereales pre-endulzados listos para comerse. Las formulaciones de recubrimiento comprenden menos de 70% de sacarosa, jarabe de maíz y 1 a 20% de almidón integrado no hidratado y preferiblemente alrededor de 5 a 10% de sales minerales insolubles, cada uno con un tamaño de partícula de aproximadamente 50 micras.
