一种木薯粉糍粑及其制作方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 古碧,谢彩锋,李凯
- 申请号：
- CN201410110580.X
- 公开号：
- CN103858954B
- 申请日:
- 2014.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种木薯粉糍粑及其制作方法，涉及食品工业领域。本发明是称取食用级木薯粉，其中的2/3和温度不低于95℃的开水混合均匀，静置20～30min，然后和余下1/3的木薯粉混合，并用和面机混合均匀；使用双螺杆膨化机对其进行挤压，趁热将其揉成面团；最后趁热将木薯面团分割成所需重量的小团，成型。本发明的木薯粉糍粑富含可食用纤维，松软，糯性强，具有通便和预防肥胖等功效，老少皆宜。此外，木薯粉糍粑在非木薯收获期也可以生产，很好解决了由于木薯季节性收获引发的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
