一种木薯粉饺子包皮及其制作方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 古碧,谢彩锋,李凯
- 申请号：
- CN201410110599.4
- 公开号：
- CN103859325B
- 申请日:
- 2014.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种木薯粉饺子包皮及其制作方法。本发明是先称取食用级木薯粉，其中2/3使用温度不低于97℃的洁净水进行糊化处理；然后将糊化的木薯粉和余下1/3的木薯粉混合均匀；使用双螺杆膨化机对混合物进行冷挤压，在螺杆转速为100r/min～150r/min下反复挤压2～5次，获得热的木薯面团；最后立即将热的木薯面团缉子并擀成圆形的面皮，获得木薯粉饺子包皮。本发明的木薯粉饺子包皮蛋白质含量低，含有丰富的可食用纤维、多种维生素、氨基酸、钙钾磷镁等，营养均匀，粘合度高，耐煮，冻融稳定性好，具有预防肥胖、通便等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
