一种烟熏肉灌肠及其加工方法
- 专利权人:
- 哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司
- 发明人:
- 仲兆敏,林珈旭
- 申请号：
- CN201610605808.1
- 公开号：
- CN106165841A
- 申请日:
- 2016.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张伟
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种烟熏肉灌肠及其加工方法。针对现有技术中烟熏肉灌肠营养不全面、风味不正的缺陷，本发明提供一种欧式风味的烟熏肉灌肠及其加工方法。本发明的肉灌肠以猪肉和牛肉为主要原料，配合加入禽蛋液、玉米淀粉、芹菜、菇类等原料，再加入调味辅料，经过原料处理、混合斩拌、原料滚揉、灌装蒸煮、熏烤杀菌包装等步骤，加工得到一种烟熏肉灌肠。本发明的烟熏肉灌肠营养丰富全面、口感佳、且具有浓郁的果木香和烟熏香味，其加工方法简单，原料易得，为肉灌肠的加工提供了一种新的选择。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
