WONKWANG UNIVERSITY CENTER FOR INDUSTRY-ACADEMY COOPERATION
发明人:
CHO IN HEE,조인희,KIM DA HYE,김다혜,JEONG HAE RIM,정해림
申请号：
KR1020180042180
公开号：
KR1020309230000B1
申请日:
2018.04.11
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention discloses a method for producing a processed food, which comprises: a first step of grinding hemp seeds and water to obtain a ground solution； a second step of filtering the ground solution to obtain a filtrate； a third step of heating and stirring the filtrate, and adding a coagulant to produce a curd； and a fourth step of pressing and molding the curd. According to the present invention, a processed food with enhanced texture can be produced.본 발명은 햄프씨드 및 물을 넣고 마쇄하여 마쇄액을 얻는 제1단계； 상기 마쇄액을 여과하여 여과액을 얻는 제2단계； 상기 여과액을 가열 및 교반하며, 응고제를 첨가하여 커드를 제조하는 제3단계； 및 상기 커드를 압착하여 성형하는 제4단계를 포함하는 가공식품의 제조방법을 개시한다.
