The present invention relates to a novel method of producing ramen noodles, and more particularly, to a method of manufacturing a novel ramen noodle by coating fluidized soup on noodles and drying the noodles, And a manufacturing method thereof. The present invention aims to reduce the use of packaging containers according to the separate packaging of soup, to prevent the phenomenon that the powder is scattered at the time of opening the soup, and to overcome the disadvantage that the soup bag is attached due to the steam, To provide a method of manufacturing a ramen that can be taken without additional soup wrapping.본 발명은 신규한 라면의 제조방법에 관한것으로서, 상세하게는 유동상 스프를 면발에 코팅후 건조하여 별도의 포장용 스프없이 라면을 취식할 수 있는 스프와 면발이 조합된 코어-쉘 형태의 하나로 면발 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 스프의 별도 포장에 따른 포장용기의 사용을 줄이고, 스프 개봉시 분말이 흩날리는 현상을 방지함과 아울러 수증기에 의해 스프 봉지가 붙는 단점을 극복하고자, 유동상 스프를 면발에 코팅 한 후에 건조시켜, 별도의 스프 포장없이 취식할 수 있는 라면의 제조방법을 제공한다.
