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一种复水性饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州荣利达生物科技有限公司
- 发明人:
- 张旭东,王炎炎,董亚,南宾鹏
- 申请号：
- CN201610751172.1
- 公开号：
- CN106070499A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 黄伟
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种复水性饼干及其制备方法。该饼干由以下原料制备：小麦粉70~90份、玉米淀粉5~20份、大米粉1~3份、糯米粉1~3份、薏仁粉1~3份、木薯粉1~3份、甘薯粉1~3份、预糊化淀粉1~3份、果葡糖浆1~3份、麦芽糖浆1~3份、植物油15~30份、白砂糖20~40份、乳化剂0.1~0.4份、水溶性细菌纤维素1~3份、食用盐0.4~1份、牛奶香精0~0.2份、鸡蛋香精0~0.1份、碳酸氢钠0.2~1份、碳酸氢铵0.1~0.3份、水9~18份。各原料协同作用，赋予饼干酥脆细腻的口感，丰富的营养价值和高的复水性能，使饼干复水后能够保持原有形状，并具有绵软细腻的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
