脂肪代替用組成物およびそれを含有する食品

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专利权人:

NIPPON SHOKUHIN KAKO CO LTD

发明人:

HAMAGUCHI NORITOSHI,濱 口 徳 寿,KAGESHIMA FUMI,影 嶋 富 美,KAKINO AKEMI,柿 野 あけみ,HIRAI HIROKAZU,平 井 宏 和,TAGUCHI TOSHIHISA,田 口 俊 久,TAKADA MASAYASU,高 田 正 保

申请号：

JP2014093056

公开号：

JP2015208297A

申请日:

2014.04.28

申请国别(地区):

JP

年份:

2015

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new fat substitute composition and a food product comprising the fat substitute composition.SOLUTION: A fat substitute composition comprises indigestible glucan comprising a sugar condensate obtained by thermally condensing a starch decomposition product of DE 70-100 or a reduction treatment product thereof.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】新たな脂肪代替用組成物および当該脂肪代替用組成物を含有する食品の提供。【解決手段】DE70~100の澱粉分解物を加熱縮合させて得られた糖縮合物からなる難消化性グルカンまたはその還元処理物を含んでなる、脂肪代替用組成物。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/