海锥特色烹饪方法
- 专利权人:
- 东港市天达渔业有限公司
- 发明人:
- 高强,曲正勇
- 申请号：
- CN201911029563.2
- 公开号：
- CN110558501A
- 申请日:
- 2019.28.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种海锥特色烹饪方法,用于烹制独特口味的海锥菜肴,所述海锥烹饪方法的具体要求是:选海锥、海锥预处理、海锥的清洗、海锥的烹饪和菜品入盘。本发明采用大火爆炒、中火慢炖、小火勾芡相结合的烹饪方式,既能保障海锥熟透,保障饮食卫生安全,同时能够防止因为烹饪时间过长造成的营养和海锥特有的鲜味流失等弊端,而且在采用短时间烹饪,极大程度地保留了海锥的水份,口感更好。并且本方法在菜品入盘后佐以去衣的油炸花生米和香葱,能够起到营养搭配均衡和增色、提香,增进食欲的重要作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
