一种复合酶解水飞蓟酵素及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 王琦,岳大鹏,王然然,贺军波,李明
- 申请号：
- CN201911349835.7
- 公开号：
- CN111109482A
- 申请日:
- 2019.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于发酵饮料的研制与开发技术领域,涉及一种复合酶解水飞蓟酵素及其制备方法和应用。所述制备方法包括:步骤S1:选取优质的水飞蓟原料,研磨成粉,以固液比1‑10:5‑20的比例加入纯净水,搅拌混匀,得到水飞蓟浆;步骤S2:加入复合酶酶解后溶液调节pH至5‑7,之后加入葡萄糖和酵母粉,在110‑150℃灭菌20‑40min;步骤S3:待温度降到30‑40℃时加入鼠李糖乳杆菌进行发酵,得到所述复合酶解水飞蓟酵素。本发明的复合酶解水飞蓟酵素可明显诱导提高肝内P450酶的活性,加强酒精及其代谢物的消除速率,有效地预防和减轻过度饮酒后造成的肝损伤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
