沙棘果酒的制备方法
- 专利权人:
- 周冠旻
- 发明人:
- 周冠旻
- 申请号：
- CN201310328537.6
- 公开号：
- CN103387903A
- 申请日:
- 2013.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明提供了一种沙棘果酒的制备方法，包括以下步骤：1）调配沙棘汁的糖度至20°brix；2）向沙棘汁中加入酵母和SO2作为发酵剂和抗氧化剂，酵母的加入量为沙棘汁重量的0.04～0.06%，每L沙棘汁种SO2的加入量为50～80mg，在25～29℃下发酵，当发酵液中残糖含量小于1%时，停止发酵；3）将步骤2）的发酵液过滤，收集滤液；4）将滤液进行澄清处理，灭菌，陈酿1～3个月，即得。本发明制得的沙棘果酒呈淡黄色，清澈透明，具有纯正柔和的沙棘果香与酒香，爽口且回味悠长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
