一种枸杞、葡萄、沙棘果酒的制备方法
- 专利权人:
- 宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司
- 发明人:
- 潘泰安
- 申请号：
- CN201611130166.0
- 公开号：
- CN106701411A
- 申请日:
- 2016.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 逯长明`许伟群
- 摘要：
- 本发明公开了一种枸杞、葡萄、沙棘果酒的制备方法，以枸杞，葡萄和沙棘为原料通过混合破碎，打浆，细化，杀菌，酶解和发酵等工艺得到果酒。采用低温酵母进行低温发酵工艺酿造，营养成分保留完整，可保留果酒与水果的双重营养成分，发酵过程无需加入糖浆，使果酒的糖度和酒精度适宜；采用所述澄清果汁发酵，便于过滤，使酒体透明；所述制备方法不需要添加任何调味香精、色素和防腐剂，使得果酒产品绿色天然，有利于增强果酒香味，果香和酒香融合一体；并且无需加入二氧化硫，避免了二氧化硫添加过量抑制发酵过程，以及影响果酒品质的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
