一种发芽小米面包及其制作方法
- 专利权人:
- 河北科技大学
- 发明人:
- 郝建雄,韩雪,赵丹丹,乔维斌
- 申请号：
- CN201810938999.2
- 公开号：
- CN108850065A
- 申请日:
- 2018.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 全成哲
- 摘要：
- 本发明公开了一种发芽小米面包，原料包含重量份数为10～70份的发芽小米粉，重量份数为10～30份的小麦高筋粉，重量份数为5～20份的糖，重量份数为2～10份的油，重量份数为0.5～2份的酵母粉，重量份数为0.5～2份的盐。本发明还提供了产品制作方法，其制作方法简便、易操作；本发明技术方案的发芽小米面包，健胃消食，增强食欲，口感蓬松细腻，且不添加任何食用色素和防腐剂，成品中保有小米和小米芽的特有的营养价值，具有丰富的营养与保健功效，提升了传统面包产品的营养功能性；有利于填补相关小米产品的市场空白及高附加值产品推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
