一种无糖汤圆的加工方法
- 专利权人:
- 南京梦和电子科技有限公司
- 发明人:
- 王升,陈建余,林金革,黄国平,卓余锋
- 申请号：
- CN201811270629.2
- 公开号：
- CN111096414A
- 申请日:
- 2018.29.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无糖汤圆的加工方法,包括如下步骤:步骤一、无糖汤圆的原料分成两组,以重量份数计,第一组原料包含苦荞麦全粉600‑1000份、糯米粉200‑600份和水,水的用量与第一组原料重量之和的比值为1‑3∶1,第二组原料包含冬瓜丁60‑100份,将第一组原料混合揉捏后制得汤圆皮,将第二组原料制成汤圆陷;步骤二、将汤圆陷包入汤圆皮中制作成无糖汤圆,其中汤圆皮和汤圆陷的重量的比值为2‑3∶1;和步骤三、将无糖汤圆速冻后置冷冻储藏。本发明公开了一种用如上方法制得的无糖汤圆。本发明的无糖汤圆,在面皮和馅料中均含有冬瓜成分,甜而不腻、不混汤,营养品质高,易于消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
