马铃薯方便湿面及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州省生物技术研究所
- 发明人:
- 李俊,关郁芳,刘永翔,雷尊国,刘嘉,陈中爱,陈朝军,唐健波,吕都,刘辉,陈超,黄珊,董楠
- 申请号：
- CN201510693976.6
- 公开号：
- CN105211688A
- 申请日:
- 2015.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李亮`程新敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯方便湿面。本发明采用马铃薯鲜薯及马铃薯全粉作为原料，既降低了成本，同时也很好的保留了马铃薯的营养价值，加工过程中采用独特的二次醒发工艺，克服了马铃薯面条表面粗糙的问题，制成的面条外表光滑，柔韧性好的产品。并通过加入鸡蛋和木薯变性淀粉，使制成的面条不断条，耐煮不混汤，光滑性好，面条的口感得到极大改善。本发明的马铃薯方便湿面未经油炸等工艺处理，健康安全，同时营养价值丰富，符合消费者对健康饮食的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
