一种湿面的制备方法
- 专利权人:
- 安徽家味食品有限公司
- 发明人:
- 姜波
- 申请号：
- CN201510895907.3
- 公开号：
- CN105360912A
- 申请日:
- 2015.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 叶丹
- 摘要：
- 一种湿面的制备方法，方法步骤如下：配备湿面剂；取面粉与得到的湿面剂，混合后加入清水，搅拌制得面团；将面团熟化，然后将熟化后的面团切片，放入沸水中煮制，得到面片；冷水浸泡面片,将面片捞出，浸泡后切条，得到面条；将浸泡后的面条取出，静置2-3小时；将静置后的面条经过紫外线消毒后密封保存，得到面条。通过采用本发明的方法制备的鲜湿面，均是在无菌环境中加工制作，并且每一步均经过严格的消毒灭菌程序，保证本发明的鲜湿面加工环境的干净卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
