一种菌菇湿面及其制备方法
- 专利权人:
- 郭心仪
- 发明人:
- 郭心仪
- 申请号：
- CN201410335673.2
- 公开号：
- CN104171910A
- 申请日:
- 2014.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开一种菌菇湿面及其制备方法，其配方为：菌菇粉30～70份、土豆粉20～60份、小麦粉100～200份、淀粉3～7份、谷朊粉1～5份、骨粉3～7份、食用盐1～5份、味精0.6～1份。其制备方法为：制粉、面团醒发熟化、压片切割成型、吊挂晾干至含水量为25～35％、真空包装、杀菌等步骤制得成品。该方法制得的菌菇湿面充分发挥了菌菇的保健作用，食用时柔韧劲道、富含弹性，同时以食用方便、口感清爽、营养丰富深受人们的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
