一种烤鸭掌的制作工艺
- 专利权人:
- 南通祝明食品有限公司
- 发明人:
- 魏祝明,张乃华
- 申请号：
- CN201810459067.X
- 公开号：
- CN108634214A
- 申请日:
- 2018.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,具体公开了一种烤鸭掌的制作工艺，具体工艺步骤如下：原辅材料验收、保管及选别；鸭掌预处理；辅料预处理；滚揉腌制；糖渍；烘烤；包装杀菌。本发明烤鸭掌制作工艺步骤简单、便于生产，适于批量生产，通过对鸭掌进行滚揉腌制后再进行烘烤而制得，所制得的鸭掌口味独特、色泽诱人，皮质酥脆、香味四溢，而且安全卫生，便于存储和携带，适合于广大人群使用，能够满足消费者的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
