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一种烤鸭掌的制作工艺
专利权人:
南通祝明食品有限公司
发明人:
魏祝明,张乃华
申请号:
CN201810459067.X
公开号:
CN108634214A
申请日:
2018.05.15
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
摘要:
本发明涉及食品加工技术领域,具体公开了一种烤鸭掌的制作工艺,具体工艺步骤如下:原辅材料验收、保管及选别;鸭掌预处理;辅料预处理;滚揉腌制;糖渍;烘烤;包装杀菌。本发明烤鸭掌制作工艺步骤简单、便于生产,适于批量生产,通过对鸭掌进行滚揉腌制后再进行烘烤而制得,所制得的鸭掌口味独特、色泽诱人,皮质酥脆、香味四溢,而且安全卫生,便于存储和携带,适合于广大人群使用,能够满足消费者的要求。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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