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搅打用冷冻生奶油及其制造方法、搅打奶油及其制造方法
- 专利权人:
- 东方酵母工业株式会社
- 发明人:
- 若菜智,长谷川洁,高桥贵康
- 申请号：
- CN201180019640.1
- 公开号：
- CN103108552A
- 申请日:
- 2011.09.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 提供一种搅打用冷冻生奶油的制造方法及根据所述制造方法而制得的搅打用冷冻生奶油、以及使用所述搅打用冷冻生奶油的搅打奶油及其制造方法，该搅打用冷冻生奶油能够冷冻保存，且解冻之后的奶油性状与冷藏保存的生奶油相等，而且作为搅打奶油时的光滑性、口溶性等品质也与对冷藏保存的生奶油进行搅打的搅打奶油相等。是一种如下的搅打用冷冻生奶油的制造方法及根据该制造方法而制得的搅打用冷冻生奶油、以及使用所述搅打用冷冻生奶油的搅打奶油及其制造方法，即，搅打用冷冻生奶油的制造方法包括用于冷却生奶油的冷却工序，在所述冷却工序中，所述生奶油在8分钟以下的时间内经过从0℃至-5℃为止的区间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
