一种芒果香芋味抗性面粉及其制备方法
- 专利权人:
- 方加盛
- 发明人:
- 方加盛
- 申请号：
- CN201610472395.4
- 公开号：
- CN106136031A
- 申请日:
- 2016.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种芒果香芋味抗性面粉，由以下重量份的原料组成：小麦170‑180、芒果30‑40、香芋20‑25、黄瓜7‑10、椰果粉4‑6、开心果仁粉2‑3、大豆蛋白粉6‑9、辣木籽粉20‑30、草决明4‑6、贡菊6‑8、桑叶3‑4、羟甲基纤维素钠0.4‑0.6、α‑淀粉酶适量、普鲁兰酶适量。本发明的面粉在制作过程中先将小麦进行压热处理得到初步抗性面粉，再通过淀粉酶和普鲁兰酶进行处理得到最终的抗性面粉，可以使小麦面粉中的淀粉充分转化，得到含量更多抗性淀粉的面粉，增强面粉的保健功效；加入的芒果、香芋等不仅果味浓郁，香气怡人，增强食欲，而且还具有健胃护肠的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
