Provided is a hard candy which has excellent texture and which allows significant reduction in carbohydrates. The hard candy satisfies (A)-(C): (A) the contained amount of water-soluble dietary fibers per solid content is 80 mass% or more； (B) the contained amount of water is 6 mass% or more； and (C) the glass transition point is 20ºC or higher.L'invention fournit un bonbon dur dans lequel la quantité de sucre est considérablement réduite, et qui présente une excellente texture. Plus précisément, l'invention fournit un bonbon du qui satisfait les conditions (A) à (C) suivantes : (A) contenir 80% en masse ou plus de fibres alimentaires hydrosolubles de sa teneur en matière solide ； (B) contenir 6% en masse ou plus d'eau ； et (C) présenter une température de transition vitreuse supérieure ou égale à 20°C.糖質を大幅に低減した、食感に優れたハードキャンディを提供する。以下（Ａ）～（Ｃ）を満たす、ハードキャンディを提供する：（Ａ）水溶性食物繊維を固形分あたり８０質量％以上含む、（Ｂ）水分を６質量％以上含む、（Ｃ）ガラス転移点が２０℃以上。
