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一种无蒜异味的黑芝麻香蒜油/酱
- 专利权人:
- 宋秀华
- 发明人:
- 宋秀华
- 申请号：
- CN200510044257.8
- 公开号：
- CN1729857A
- 申请日:
- 2005.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 郑华清
- 摘要：
- 本发明公开了一种无蒜异味的黑芝麻香蒜油/酱。由如下成分及工艺步骤制成：1.将黑芝麻60－70份炒熟成粉，用80目筛过筛，将渣包好；2.将中药辛夷0.6－0.9份、植物干沙棘果2份浸泡、煮半小时后与液体放在净池里，再放碘盐0.5－0.7份、柠檬酸0.2－0.3份，当温度降至20℃时，放备好洁净的大蒜瓣，浸泡1－3小时后，可置换蒜的异味，再将蒜瓣淋干；3.将洁净淋干的大蒜瓣放在粉碎机中，加0.2－0.3的食用挥发油快速粉碎，慢速挥发10－15分钟后，大蒜异味排除；4.将步骤1提出的黑芝麻香油和步骤2、3中提出的已挥发大蒜异味的大蒜汁放在均衡器中进行均衡20－30分钟，使其充分亲和乳化成为无大蒜异味的黑芝麻香蒜油。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
