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一种无蒜异味的黑芝麻香蒜油/酱
- 专利权人:
- 宋秀华
- 发明人:
- 宋秀华
- 申请号:
- CN200510044257.8
- 公开号:
- CN1298246C
- 申请日:
- 2005.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 郑华清
- 摘要:
- 本发明公开了一种无蒜异味的黑芝麻香蒜油/酱。由如下成份及工艺步骤制成:1、将黑芝麻60-70份炒熟成粉,用80目筛过筛,将渣包好;2、将中药辛夷0.6-0.9份、植物干沙棘果2份浸泡、煮半小时后与液体放在冷池里,再放碘盐0.5-0.7份、柠檬酸0.2-0.3份,当温度降至20℃时,放备好洁净的大蒜瓣,浸泡1-3小时后,可置换蒜的异味,再将蒜瓣淋干;3、将洁净淋千的大蒜瓣放在粉碎机中,加0.2-0.3的食用挥发油快速粉碎,慢速挥发10一15分钟后,大蒜异味排除;4、将步骤1提出的黑芝麻香油和步骤2、3中提出的已挥发大蒜异味的大蒜汁放在均衡器中进行均衡20-30分钟,使其充分亲和乳化成为无大蒜异味的黑芝麻香蒜油。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/