一种带酸性果汁(果肉)的杏仁蛋白饮料
- 专利权人:
- 王振平;田呈瑞;陈锦屏
- 发明人:
- 田呈瑞,王振平,陈锦屏
- 申请号：
- CN95103365.4
- 公开号：
- CN1116069A
- 申请日:
- 1995.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 罗永前
- 摘要：
- 本发明公开了一种带有酸性果汁(果肉)的杏仁蛋白饮料。本饮料具有杏仁和酸性的果汁、果肉双重风味，营养丰富、酸甜适口，功能全。pH值在4.5以下。本发明选用天然植物稳定剂PGA作稳定剂，解决了在酸性条件下杏仁蛋白变性的问题。可使杏仁汁和枸杞、沙棘、苹果等酸性果汁复合。其组份为：杏仁、砂糖、稳定剂、果汁或果肉、柠檬酸等。工艺过程为杏仁+糖+稳定剂→配料(加入糖液、酸性的果汁、果肉、柠檬酸)→加温至70℃，采用常压杀菌方法制成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
