新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法
- 专利权人:
- 袁卫林
- 发明人:
- 袁卫林
- 申请号：
- CN201410299198.8
- 公开号：
- CN104055185A
- 申请日:
- 2014.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法，包括如下重量份数的原料：巴旦杏仁100份，水1500-2000份，蔗糖脂肪酸酯2.5-4份，藻酸丙二醇酯3.5-7份，羧甲基纤维素钠1.1-3份，砂糖40-60份，柠檬酸4-8份；巴旦杏仁在磨浆前应当于20℃-25℃浸泡22-26小时，磨浆最佳PH为6.4-7，磨浆后与其他原料混合均匀，灭菌后即可制成新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料。本发明选择PH在6.4-7的情况下磨浆，此时蛋白质的溶解度最大，制成的饮料风味浓郁，口感醇厚，并能常温保存7天以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
