一种烤鱼碳烧味调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 詹开俊
- 申请号：
- CN201610573295.0
- 公开号：
- CN106213436A
- 申请日:
- 2016.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种烤鱼碳烧味调味料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：果酒酵母粉、无花果、桂圆肉、蜂花粉、柠檬酸、藿香叶、白糖、木瓜蛋白酶、泡椒、带鱼、花生米粉、竹炭、胡椒粉、生抽、食盐、生姜片和适量的水；发明将具有海鲜味的还与作为主料，先烘烤至表面焦黄，发出浓郁的炭烧香气，同时内部保留一定的鱼香味，在通过煎煮的方式将气味溶解到汤汁中，不同于普通鱼香调料，本发明的调料还具备一定的炭烧香气，加入的果汁属于半发酵产品，而且未添加任何的果胶酶成分，残留的一定量果酱正好起到稠化调味料的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
