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一种橙味薄荷碳酸果酒的制备方法
- 专利权人:
- 中南林业科技大学
- 发明人:
- 沈珺珺,曾柏全,黎继烈,魏斌
- 申请号：
- CN201711194518.3
- 公开号：
- CN107779349A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王敏锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种橙味薄荷碳酸果酒的制备方法，步骤是：A、以甜橙和新鲜薄荷叶为原料；B、将原料洗净、去皮；C、将甜橙切成小块、鲜薄荷叶捣碎成汁；D、加入果胶酶，在一定温度下培养；E、将捣碎物通过筛网；F、在甜橙液体果汁中加入白砂糖调整初始糖度；G、将果酒进行分批罐装，进行密封，放入培养箱灭菌；H、酿酒酵母菌种的活化：配制蔗糖溶液，加入酵母放进行活化，搅拌或摇动，待冷却到室温后加入活化的酵母；I、发酵；J、过滤；K、罐装；L、加小苏打和薄荷汁；M、密封振荡：获得碳酸果酒；N、静置，检测理化和微生物指标。该方法简单，生产周期短，投资较少，成本低廉，为解决粗农产品加工提供了一条有效的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
