您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种徽式碳锅鱼及其制备方法
- 专利权人:
- 怀远县大禹食品科技发展有限公司
- 发明人:
- 张旭
- 申请号：
- CN201310639855.4
- 公开号：
- CN103689667A
- 申请日:
- 2013.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种徽式碳锅鱼，由下列重量份的原料制成：草鱼1400-1500、莲藕180-210、香菜23-26、洋葱90-110、西芹90-110、大葱90-110、大姜45-55、大蒜140-160、花椒45-55、干辣椒90-110、花生油240-260、香辣酱40-60、孜然粉22-27、糖18-22、薏仁油28-33、盐23-28、料酒35-45、高汤900-1100、调味汁140-160、芝麻24-27、水适量。本发明的徽式碳锅鱼，采用草鱼作为主原料。在辅料的添加于加工的工艺上进行了创新，独特的原料与工艺赋予了烤鱼汤汁红亮、鲜美、鱼肉鲜香滑嫩、麻辣适口、五香味正的特点，不是火锅却胜似火锅。制得的烤鱼融合了烤鱼与炖鱼特有的香味，麻辣鲜香、鱼肉爽滑、汤汁红亮，是色香味俱全的美食佳品，不仅具有一定的营养价值，并且还有开胃、增进食欲的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
