一种微发酵茶叶的加工方法
- 专利权人:
- 丽水市农业科学研究院
- 发明人:
- 何卫中,严芳,何伟东
- 申请号：
- CN201310297326.0
- 公开号：
- CN103385319A
- 申请日:
- 2013.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王从友
- 摘要：
- 本发明涉及一种微发酵茶叶的加工方法，该加工方法包括如下步骤：鲜叶采摘与摊放→萎凋→揉捻→摊凉→初烘→足火→拣剔割末→成品。本发明结合了绿茶与红茶的加工工艺，取其长避其短，特别是运用萎凋和微发酵工艺，使茶叶中的复杂儿茶素得到部分氧化，降低了茶叶的苦涩味；运用高温干燥工艺，使得低熔点芳香物质较快挥发，茶叶香气更为纯和，符合当前消费者对茶叶品质的消费需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
