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一种大肥菇蛋糕的制作工艺
- 专利权人:
- 青海大学
- 发明人:
- 焦迎春,余梅,金慧敏
- 申请号：
- CN201610465268.1
- 公开号：
- CN106070458A
- 申请日:
- 2016.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈正兴
- 摘要：
- 本发明公开了一种大肥菇蛋糕的制作工艺，由以下原料成分按重量比制成，面粉23~27份，白砂糖16~20份，大肥菇干菇粉为3~4.5份，鸡蛋为20~35份，安琪高活性酵母粉0.1~0.2份；按以下步骤制作：大肥菇制成干菇粉；鸡蛋打制成蛋液，加入白砂糖充分搅打均匀得到蛋浆；加入面粉中，搅拌均匀后静置发酵；发酵后加入蛋浆搅拌均匀；加入大肥菇干菇粉调糊均匀；浇模；烘焙制成蛋糕。本发明以大肥菇干菇粉和面粉为主要原料，研制具有抗缺氧等功效、老少皆宜的沙滩菇系列糕点，具有抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、抗炎和提高免疫力等生物活性，尤其是具有抗缺氧的作用，既可以解决高原游客的温饱问题，又可饮食的过程中解决缺氧问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
