一种高甜菜红素浓缩红甜菜清汁及制备方法
- 专利权人:
- 山东鲁菱果汁有限公司
- 发明人:
- 冷传祝,宋新飞,王英,姜南,于英,任美丽,李书蕊
- 申请号：
- CN201610019682.X
- 公开号：
- CN105685739A
- 申请日:
- 2016.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出一种高甜菜红素含量的浓缩红甜菜清汁产品和制备方法，包括将红甜菜加水破碎成为甜菜浆，浆料加热、浆料酶解、压榨后得到一榨甜菜汁和皮渣，皮渣经热水浸提、压榨，压榨所得汁进行处理得到浓缩甜菜清汁成品，其特征在于将甜菜浆加热钝化酶，加入进行果浆酶提高出汁率，同时将甜菜渣中甜菜红素进行浸提，有利于提高甜菜汁中甜菜红素的含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
