饺子的二次速冻生产法及生产设备
- 专利权人:
- 张谦
- 发明人:
- 张谦
- 申请号：
- CN02135448.0
- 公开号：
- CN1413519A
- 申请日:
- 2002.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 一种快速高效生产速冻水饺的方法。该方法的特点是：先将饺子馅制成一定形状大小均匀的馅丸，将这些馅丸进行一次速冻，冻成硬实的馅丸，再用面皮去包这些冻硬了的馅丸制成饺子。利用这种方法生产饺子的工艺流程可分两步，第一步是：拌馅——制馅丸——将馅丸进行速冻；第二步是：和面——压面皮——将冻好的馅丸填植在面皮上——将面皮叠合起来——将饺子模压成型并进行分离——再次将饺子速冻。一种利用二次速冻法生产饺子的机械设备，其工作原理是：将经过速冻的馅丸填植在条带状的面皮上，然后将面皮叠合起来，最后通过模压将饺子模压成型并分离起来。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
