鲜鱼脯及其制作方法
- 专利权人:
- 靖江县四美食品厂
- 发明人:
- 肖金何,孙金春,夏金龙,卢金秋
- 申请号：
- CN93111790.9
- 公开号：
- CN1102310A
- 申请日:
- 1993.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1995
- 代理人:
- 许必元
- 摘要：
- 鲜鱼脯及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明是把鲜鱼肉72～78％速冻、切片后，加入少量的酒、醋、姜粉去腥，再加入白糖12～18％、盐2～3％、麻油3～8％和少量的姜粉、鲜辣粉、味精，进行搅拌，使佐料入味，然后把鱼肉片进行成型，使鱼肉片摊平，不重叠，进入烘房中烘干，烘干后的鱼肉片再进行烤熟、压平、包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
