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一种风味红油竹笋的加工方法
- 专利权人:
- 云南禾农食品开发有限公司
- 发明人:
- 邹兴元,赵自芬
- 申请号：
- CN201610000706.7
- 公开号：
- CN105595271A
- 申请日:
- 2016.01.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 戎加富
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味红油竹笋的加工方法，它包括笋片60～100kg、糊辣子1～2kg、大豆油7.5～9kg、食盐1.5～3kg、五香粉0.1～0.5kg、味精0.5～1.5kg、辣子油1～3kg和花椒油0.2～1kg，上述的红油竹笋是经过挑选竹笋、漂烫、清水浸泡、制备调味汤、调味汤浸泡、拌料和装袋制得。制得的红油竹笋不含有任何化学添加剂，其麻辣可口、质地脆嫩、营养美味，完全保存了竹笋的原汁原味，具有开胃健脾、助消化的作用，且制备方法简单、成本低廉、便于操作，易保存、口感稳定一致、配方口味符合大众口味，既能满足广大消费者的需求，又能提高产品的附加值，大大的增加经济效益，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
