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一种回填香气的茶浓缩液的制备方法
- 专利权人:
- 旭梅（开封）生物科技有限公司;上海旭梅食品科技股份有限公司
- 发明人:
- 陈建华,翁少伟,张晓峰,杨婷婷
- 申请号：
- CN201810732174.5
- 公开号：
- CN108740166A
- 申请日:
- 2018.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种回填香气的茶浓缩液的制备方法，包括以下步骤：一、香气萃取物制备：对茶原料进行超临界CO2萃取，萃取得到的产物即是茶香气萃取物，经超临界CO2萃取脱香的茶叶备用；二、口感浓缩液制备，包括以下步骤：①水提取；②浓缩；③酶解；三、香气回填：将香气萃取物和口感浓缩液按比例混合，0‑30℃温度环境下静置2‑48h，然后离心处理除去沉淀及悬浮物，所得离心液经过滤即为回填香气的茶浓缩液。采用本发明方法制备的茶浓缩液同时具有天然茶香气且富含茶多酚、咖啡因等滋味成份，香气口感品质与现泡茶汤接近；产品适合应用于纯茶饮料、奶茶饮料、调味茶饮料等中，可以替代茶叶达到复原茶叶香气滋味的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
