一种茶叶风味提取液的制备方法、产品及应用
- 专利权人:
- 杭州泓泉生物科技有限公司
- 发明人:
- 裘金明
- 申请号：
- CN201710245240.1
- 公开号：
- CN106974029A
- 申请日:
- 2017.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈华
- 摘要：
- 本发明涉及一种茶叶风味提取液的制备方法、产品及应用，制备方法包括：1)将茶叶粉碎后加水，形成浆料；2)向浆料中加入复合酶进行酶解，酶解结束后，高温处理使复合酶失活；3)继续添加碳源，同时进行灭菌处理；4)向灭菌处理后的浆料中接种酵母菌进行发酵，待发酵液中乙醇质量百分比为1～5％时，添加乙酸钠并接种组合菌进行二次发酵，得到发酵茶混合物；5)将发酵茶混合物和粉碎的茶粉混合于水中，蒸馏提香，得到茶叶风味提取液。使茶叶风味提取液能够长期稳定的存放，保证风味的饱满度和还原度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
