The present invention relates to a method for producing a fermented tea with the situation mushroom, parasitic on mulberry and oak Remove the situation mushroom grown for more than two years, this rough grinding, then this moisture content of and to 15% by weight, the system undergoes a fermentation process in a sterile clean bench, soybean strains of Bacillus bacteria fermentation process inoculation to put in a sterile tube fermentation 3 to 10 days at 50 degrees to 60 degrees in microbial incubator temperature, and then again the moisture content dry from 3 to 5 wt% after which the operation was repeated three times, in the far-infrared deokeum group 20 extra, 90 degrees to 100 degrees after deok at temperatures between eonaen, strain into a sieve, and screened by the size of the screening situation manufacture of Phellinus - fermented tea with weighing and packing according to the use of mushrooms is completed, it is difficult to extract flavors easily and is easy to extract a cool Phellinus to improve the flavor and aroma of the drink, and to be able to improve your health .본 발명은 상황버섯을 이용한 발효차의 제조방법에 관한 것으로서,뽕나무와 참나무에 기생하여 2년 이상 자란 상황버섯을 분리하여, 이를 거칠게 분쇄한 다음, 이를 함수율 15 중량 %로 하여, 클린벤취의 무균시스템에서 발효공정을 거치고, 발효공정은 청국장균인 바실러스균을 접종하여 무균통에 넣어 미생물배양기에서 50도 ~ 60도의 온도에서 3일 ~ 10일 정도 발효시킨 후, 다시 함수율 3 ~ 5 중량%로 건조시키는 작업을 3회 반복한 후,원적외선 덖음기에서 20 여분, 90도 ~ 100도 사이의 온도에서 덖어낸 후, 체에 걸러, 그 크기별로 선별하며, 상기선별한 상황버섯의 용도에 따른 계량 및 포장으로 상황버섯발효차의 제조가 완료되어, 추출이 어렵고 맛이 담담한 상황버섯을 추출이 용이하고 맛과 향을 좋게 하여 음용이 용이하고 건강을 증진할 수 있게 하는 것이다.
