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一种茶叶膨化膳食纤维产品的加工方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 袁海波,尹军峰,许勇泉,陈根生
- 申请号：
- CN201010251713.7
- 公开号：
- CN101919461A
- 申请日:
- 2010.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 张法高`赵杭丽
- 摘要：
- 本发明提供一种茶叶膨化膳食纤维产品的加工方法，以粗老茶叶为原料，先采用拣杂、分离、粉碎等常规手段作预处理，去除非茶异物并将其粉碎，再加入马铃薯淀粉、食盐和混合香辛料，混合、搅拌至均匀，再加入20％的纯水，在160℃进行挤压膨化，180℃油炸40秒，用棕榈油、洋葱粉、盐和麻辣粉组成的浓浆进行喷涂，干燥冷却后即为成品。本发明充分利用茶叶中膳食纤维含量较高，且含有茶多酚、氨基酸、蛋白质、咖啡碱等多种功能性成分的特点，运用现代食品加工技术为消费者提供一种具有一定含量的膳食纤维、茶多酚等保健成分，且口感良好、外形优美的膨化型茶叶食品。本发明将废弃的粗老茶叶转化为有益的健康食品，拓展了茶叶的综合利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
