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一种低乳糖奶粉及其制备方法
- 专利权人:
- 云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司
- 发明人:
- 罗寿常,王震,李锦利,王贵芳,潘玉
- 申请号：
- CN201710047291.3
- 公开号：
- CN107432323A
- 申请日:
- 2017.01.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的题目是:一种低乳糖奶粉及其制备方法。本发明公开了一种低乳糖奶粉,其中含有脂肪的重量百分比在22%‑25%,蛋白质的重量百分比在20%‑23%,乳糖的重量百分比在5.5%以下。本发明公开了一种低乳糖奶粉制备方法,包括(1)原料奶验收;(2)分离净乳;(3)预杀菌;(4)初次配料;(5)二次配料;(6)均质、预杀菌;(7)乳糖酶解;(8)灭酶处理;(9)牛奶升温,预热杀菌;(10)蒸发浓缩;(11)高压喷雾;(12)干燥及流化床二次干燥;(13)出粉、筛粉;(14)包装。该发明通过控制水解前物料的理化指标,利用高温乳糖酶水解乳糖工艺,生产出的一种低乳糖奶粉,其中乳糖水解率达到80%以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
