一种即食小麦胚芽糊及其制备方法
- 专利权人:
- 山东永乐食品有限公司;徐斌
- 发明人:
- 徐斌,赵芳芳,滕先爱
- 申请号：
- CN201610230396.8
- 公开号：
- CN105851874A
- 申请日:
- 2016.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 罗敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食小麦胚芽糊及其制备方法，属于粮食深加工领域。主要是通过以下步骤实现：稳定化处理，可以抑制小麦胚芽中油脂的水解酸败和氧化酸败，提高小麦胚芽的稳定性，保持麦胚的商品性状和营养价值；色选，去除小麦胚芽中的黑胚，保证小麦胚芽粉良好的感官品质，减少对人体造成危害的可能性；脱脂，可以延长麦胚粉的保质期；超微粉碎，制备成均匀、细腻的粉体，超微粉碎对麦胚中原有的营养成分影响较小；使用连续式电磁焙烤设备焙炒，使麦胚粉在炒制过程中产生香味物质，同时可以减少能耗，操作过程简单化且生产成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
