一种无油腻豆干的制备方法
- 专利权人:
- 合肥市凤落河豆制食品有限公司
- 发明人:
- 王朴
- 申请号：
- CN201710560602.6
- 公开号：
- CN107279307A
- 申请日:
- 2017.07.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种无油腻豆干的制备方法，包括以下操作步骤：（1）将新鲜的豆干用水清洗后，将其放置在浸泡液中浸泡3‑5小时；（2）将浸泡后的豆干进行切片，然后放入锅中进行水煮，同时向其中加入调味料、桂枝、苏木、香薷，水煮30‑40min后，取出豆干，沥干汁水；（3）向步骤（2）所得的豆干上均匀的喷洒混合粉末，然后放入砂锅中进行翻炒，并向砂锅中加入辣椒油、鸡精、酱油，炒制7‑10min后，制得成品。本发明提供的无油腻豆干的制备方法，操作步骤简单，成本低，制得的无油腻豆干，硬度弹性适中，有嚼劲，清香味、卤香味和豆香味适宜，回味时间长，尤其是其食用起来无油腻感，极大地提升了食用豆干的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
