无渣豆制品生产工艺
- 专利权人:
- 天津市食品研究所
- 发明人:
- 扈文盛
- 申请号：
- CN88107674.0
- 公开号：
- CN1032616A
- 申请日:
- 1988.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1989
- 代理人:
- 潘冠雄
- 摘要：
- 无渣豆制品生产工艺涉及一种以大豆为原料生产无渣盒豆腐或其它少渣豆制品的工艺方法。采用本发明生产无渣盒豆腐或其它少渣豆制品可明显提高豆制品的出品率和原料大豆的利用率，并保持豆制品的固有风味，其副产品鲜豆腐渣可直接加入食品，黄浆水及泡豆水可生产代炒咖啡或代速溶咖啡。因此，本发明具有良好的经济效益和社会效益，可广泛用于生产豆浆、豆腐脑、盒豆腐和其它豆制品以及大豆的综合利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
