一种茶粉制备方法
- 专利权人:
- 南京喜之郎食品有限公司
- 发明人:
- 李永军
- 申请号：
- CN201910815052.7
- 公开号：
- CN110367349A
- 申请日:
- 2019.30.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶粉制备方法,包括:a、将茶叶粉碎后经20‑100目筛过筛处理,得茶粉;b、将过筛后的茶粉加入10‑30℃的软化水或RO水中进行浸提;c、过滤茶汤得到初次提取液,将过滤的滤渣加入稀酸和稀盐的混合溶液中进行二次提取;d、过滤二次提取后的茶汤,并将该过滤后的茶汤添加至初次提取液中得到茶提取液;e、采用RO膜将茶提取液浓缩至16‑30°Bx得到浓缩液;f、往浓缩液中加入固定化风味蛋白酶和β‑葡萄糖苷酶进行酶解;g、将酶解后的浓缩液进行精滤、杀菌、干燥得到速溶茶粉。本发明茶粉制备方法采用稀盐、稀酸溶液可将茶渣一次提取时不溶于水的蛋白质进一步提取出来,以充分提取利用茶叶蛋白质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
