纯化魔芋粉的加工方法
- 专利权人:
- 重庆市彭水县天娇农业开发有限公司
- 发明人:
- 周麟
- 申请号：
- CN201210133186.9
- 公开号：
- CN102640909A
- 申请日:
- 2012.05.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 纯化魔芋粉的加工方法，由选料、膨润、浸提、放入低温无氧室、研磨、脱水、除湿干燥、干研磨、风选、筛分、检验、均质入库十二大工序完成；其有益效果是：膨润和浸提可以使魔芋粉中的杂质溶于浸渍液中而分离出来，在低温无氧室内加工可以抑制多酚氧化酶的活性，防止褐变；研磨可以进一步剥离附着在葡甘聚糖粉粒上的淀粉和杂质，再通过脱水去掉杂质；除湿干燥可以避免加温，防止褐变、糊化和粘连；在低温环境中进行干研磨，可以提高魔芋颗粒的脆性，更容易分离杂质和获得更小的粉粒；筛分后将获得各级符合国家要求的纯化魔芋粉；这样生产的纯化魔芋粉不含硫，无褐变、无糊化、无粘连，颜色洁白，产品质量高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
