The present invention relates to a method for producing gimbap, and more specifically, to allow the mass production of triangular gimbap, while maintaining the shape of the triangular gimbap properly, the factory automation triangular gimbap manufacturing method that can also enjoy the flavor of taste. It is about. To this end, the present invention, the miban supply step (S10) for supplying the miban prepared through the miban manufacturing step to the hopper； Mimi crushing step (S20) for grinding the crushed in the hopper by moving to the stirrer； Mijin discharge step (S30) for moving the crushed miban to a molding machine to export in a predetermined amount of rectangular shape； A topping addition step (S40) of raising the toppings on the cleft of the rectangular shape to be transferred； Mijin forming step (S50) to add the mipping topping is placed in the mold of the triangular mold； It is characterized in that it comprises a； ladle step (S60) surrounding the rice flour of the triangular shape topping the input into a dedicated laver.본 발명은 김밥 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 삼각 김밥의 대량 생산을 가능하게 하면서 삼각 김밥의 모양을 제대로 유지하도록 함과 아울러 맛의 풍미 또한 즐기도록 할 수 있는 공장 자동화용 삼각 김밥 제조방법에 관한 것이다.이를 위해 본 발명은, 미반 제조단계를 거쳐 제조된 미반을 호퍼에 공급하는 미반 공급단계(S10)와； 호퍼 내 뭉친 미반을 교반기로 이동시켜 분쇄하는 미반 분쇄단계(S20)와； 분쇄된 미반을 성형기로 이동시켜 일정량의 직사각형 형태로 내보내는 미반 배출단계(S30)와； 이송되는 직사각형 형태의 미반상에 토핑을 올리는 토핑 추가단계(S40)와； 토핑 추가된 미반이 삼각몰드의 성형틀에 위치되도록 하는 미반 성형단계(S50)와； 토핑 투입된 삼각형태의 미반을 전용김으로 둘러싸는 김말이단계(S60)；를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
