The present invention relates to a turmeric or a curcuma longa beverage and a manufacturing method thereof and, more specifically, to a turmeric or a curcuma longa beverage containing 1-20 parts by weight of one or more selected between turmeric and curcuma longa powder with respect to 100 parts by weight of purified water, and a manufacturing method thereof. The turmeric or the curcuma longa beverage according to the present invention has functionality as a healthful beverage containing the turmeric or the curcuma longa including a great amount of nutrients good to the human body as well as has palatability of the level equal to or higher than conventional general beverage, thereby providing a general beverage with excellent palatability and functionality. The turmeric or the curcuma longa beverage according to the present invention has an effect of reducing a unique bitter taste of the turmeric or the curcuma longa and making the taste clean to be popularized and increasing the health of the human body as the beverage is drunken. Additionally, the present invention may be used as a new turmeric consuming field, thereby contributing to development of a turmeric related industry besides economic benefit to farms and local societies cultivating the turmeric or the curcuma longa, which is the main raw material of the turmeric or the curcuma longa powder, to increase industrial usability.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 강황 또는 울금음료 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 정제수 100중량부에 대하여 강황 또는 울금 분말 중에서 선택된 어느 하나 이상의 강황 또는 울금 1∼20중량부를 포함하는 강황 또는 울금음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 강황 또는 울금음료는 종래의 일반음료와 대비 시 동등 수준 이상의 관능성을 지닐 뿐만 아니라, 인체에 유익한 영양성분을 다량 함유한 강황 또는 울금을 포함하고 있는 건강증진음료로서의 기능성을 지녀, 관능성 및 기능성이 우수한 일반음료를 제공할 수 있다. 본 발명의 강황 또는 울금음료는 강황 또는 울금 특유의 쓴맛은 감소되고 맛이 담백해져 대중화할 수 있으며, 음료를 마시면서 인체의 건강을 증진할 수 있는 효과가 있다.또한 본 발명은 강황 또는 울금의 새로운 소비처로 이용될 수 있어 강황 또는 울금의 주원료인 강황, 울금을 재배하는 농가, 지역사회에 대해 경제적 이익 이외에 강황 또는 울금 관련 산업의 발전에도 기여할 수 있어 산업 상 이용가능성이 있다.[색인어]강황 또는 울금, 커피, 액상커피, 분말, 배합
