REDUCED-FAT FROZEN CONFECTION

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专利权人:

CARGILL; INCORPORATED

发明人:

BAREY, Philippe

申请号：

USUS2016/041274

公开号：

WO2017/007894A1

申请日:

2016.07.07

申请国别(地区):

WO

年份:

2017

代理人:

摘要：

The present invention relates to a frozen confection comprising a stabilizer and at most 6 wt% fat relative to the total weight of the confection, wherein the stabilizer contains an emulsifier and a citrus fiber wherein the emulsifier and the citrus fiber are in a weight ratio EM:CF of between 0.02 and 10.00.La présente invention concerne une confiserie congelée contenant un stabilisant et une teneur maximale en matières grasses de 6 % en poids par rapport au poids total de la confiserie, le stabilisant comprenant un émulsifiant (EM) et une fibre dagrume (FA), lémulsifiant et la fibre dagrume étant présents selon un rapport pondéral EM:FA compris entre 0,02 et 10,00.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/